ข้อเสียอย่างหนึ่งของการมาใช้ชีวิตอยู่อเมริกาสำหรับเรา คือ หากินเต้าหู้สดๆอร่อยๆยากเหลือเกิน
จริงอยู่ทีมันก็มีขายอยู่บ้างในร้านของคนเอเชีย แต่ราคาก็แพง แล้วรสชาติมันไม่อร่อยอย่างที่ใจต้องการ
โดยเฉพาะยามที่อยากกินน้ำเต้าหู้ร้อนๆ สักแก้ว การจะกินน้ำเต้าหู้ช่างสร้างเรื่องราวให้กับเราไม่น้อย
ทั้งๆที่ตอนนี้คนแถวนี้เค้าก็เริ่มหันมาให้ความสนใจกับอาหารสุขภาพกันเป็นเรื่องราว
เพราะสังเกตตามตู้แช่จะมีน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง วางขายอยู่คู่กับนมสด นมพร่องมันเนย นมไร้ไขมัน นมไร้ฮอร์โมน ฯลฯ
นับว่าเป็นปรากฎการณ์ที่ดี สำหรับคนรักถั่วเหลืองอย่างเรา อย่างน้อยก็มีให้กินไม่อดอยากปากแห้งจนเกินไปนัก
สุดท้ายก็สุ่มๆ เลือกเอามาลองกินยี่ห้อหนึ่ง โดยเลือกเอาที่มันไม่หวาน เพราะปกติก็กินน้ำเต้าหู้ไม่หวานอยู่แล้ว
แต่ๆๆๆ พอลองชิมดูแล้วรู้สึกเศร้าใจ มันก็พอกินได้อ่ะนะ แต่ความเป็นถั่วเหลืองมันหายไปไหนหมดก็ไม่รู้
สงสัยจะทำมาให้พวกมือใหม่หัดกิน อย่างคนแถวนี้ แถมได้กลิ่นนมผงนิดๆด้วยอ่ะ
ที่สำคัญไอ่ขวดเนี่ย ราคา 2.63 เหรียญเชียว คือจะว่าถูกก็ถูกอ่ะ แต่พอกินแล้วคิดน้ำเต้าหู้ถุงละ 5 บาท ในตลาดแถวบ้านซะงั้น
ว่าแล้ว…อาการคันไม้คันมือก็เริ่มขึ้น ทำกินเองดีกว่าเรา ถั่วเหลืองถุงหนึ่งทำได้ตั้งเยอะ ลงทุนซื้อมาถุงหนึ่ง สี่-ห้า เหรียญเอง คุ้มกว่าอีก
ขั้นตอนก็ไม่ยากอะไร เพราะเคยช่วยแม่ทำกินเองอยู่แล้ว ฉะนั้น…ลงมือเลยดีกว่า
เอาถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้แล้วคืนหนึ่ง มาปั่นให้ละเอียด ระหว่างปั่นก็ผสมน้ำต้มสุกเข้าไป
เราอ่ะ ปั่นไม่ระเอียดเท่าไร เพราะเหนื่อยเอาแค่พอเละๆก็พอล่ะ
เสร็จก็เอามาเทใส่ผ้าขาวบาง แล้วบีบคั้นน้ำออกมา ช่วงนี้ก็ทนเมื่อยมือนิดหนึ่ง แต่เพื่อได้น้ำข้นๆ หอมอร่อย เอ้าๆ…ยอมๆ
พอคั้นหมด ก็เอาต้ม แล้วต้องคนไปเรื่อย ๆ เพราะไม่งั้น ถั่วจะตกตะกอนก้นหม้อ แล้วก็จะติดหม้อ และไหม้ ทำให้น้ำมีกลิ่นเหม็นไหม้ไปซะ
เดือดๆ ก็เอามากรองอีกรอบ แล้วต้มต่ออีกหน่อย
แค่เนี้ยยยยยยย ก็ได้น้ำเต้าหู้ข้นๆ เก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์
อยากกินหวานแค่ไหนก็เติมเอาน้ำตาลไปในแก้วเลย กินกันได้ทั้งบ้าน เสียเวลานิดหนึ่ง ทนเมื่อยมือหน่อย
แต่แลกกับน้ำเต้าหู้คุณภาพๆ เรายอมจริงๆ
ส่วนกากเต้าหู้ที่เหลือ จะทิ้งก็ได้ แต่เราไม่
เหอๆๆ เราเอาเก็บไว้ทำทอดมันถั่วเหลืองต่อ อร่อยดีนะ
เอาไปลองทำที่ร้าน (เพราะมันมีเตาdeep fried) กินกับอาจาด แตงกวาดองเคี้ยวเพลินดีเหมือนกัน
ปล.
ตอนนี้ก็เหลือแค่เต้าหู้ ที่ยังทำเองไม่ได้ คือมันจะลำบากไปนิด ซื้อกินเอาก็ด้ายยยยย ไม่พยายามขนาดนั้นหรอก
