Eat-aholic

Test it…Feel it by yourself

ทำน้ำเต้าหู้กินเอง กันยายน 21, 2007

Filed under: Uncategorized — kampooh @ 7:46 pm

ข้อเสียอย่างหนึ่งของการมาใช้ชีวิตอยู่อเมริกาสำหรับเรา คือ หากินเต้าหู้สดๆอร่อยๆยากเหลือเกิน
จริงอยู่ทีมันก็มีขายอยู่บ้างในร้านของคนเอเชีย แต่ราคาก็แพง แล้วรสชาติมันไม่อร่อยอย่างที่ใจต้องการ
โดยเฉพาะยามที่อยากกินน้ำเต้าหู้ร้อนๆ สักแก้ว การจะกินน้ำเต้าหู้ช่างสร้างเรื่องราวให้กับเราไม่น้อย
ทั้งๆที่ตอนนี้คนแถวนี้เค้าก็เริ่มหันมาให้ความสนใจกับอาหารสุขภาพกันเป็นเรื่องราว
เพราะสังเกตตามตู้แช่จะมีน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง วางขายอยู่คู่กับนมสด นมพร่องมันเนย นมไร้ไขมัน นมไร้ฮอร์โมน ฯลฯ
นับว่าเป็นปรากฎการณ์ที่ดี สำหรับคนรักถั่วเหลืองอย่างเรา อย่างน้อยก็มีให้กินไม่อดอยากปากแห้งจนเกินไปนัก

สุดท้ายก็สุ่มๆ เลือกเอามาลองกินยี่ห้อหนึ่ง โดยเลือกเอาที่มันไม่หวาน เพราะปกติก็กินน้ำเต้าหู้ไม่หวานอยู่แล้ว
แต่ๆๆๆ พอลองชิมดูแล้วรู้สึกเศร้าใจ มันก็พอกินได้อ่ะนะ แต่ความเป็นถั่วเหลืองมันหายไปไหนหมดก็ไม่รู้
สงสัยจะทำมาให้พวกมือใหม่หัดกิน อย่างคนแถวนี้ แถมได้กลิ่นนมผงนิดๆด้วยอ่ะ
ที่สำคัญไอ่ขวดเนี่ย ราคา 2.63 เหรียญเชียว คือจะว่าถูกก็ถูกอ่ะ แต่พอกินแล้วคิดน้ำเต้าหู้ถุงละ 5 บาท ในตลาดแถวบ้านซะงั้น

ว่าแล้ว…อาการคันไม้คันมือก็เริ่มขึ้น ทำกินเองดีกว่าเรา ถั่วเหลืองถุงหนึ่งทำได้ตั้งเยอะ ลงทุนซื้อมาถุงหนึ่ง สี่-ห้า เหรียญเอง คุ้มกว่าอีก
ขั้นตอนก็ไม่ยากอะไร เพราะเคยช่วยแม่ทำกินเองอยู่แล้ว ฉะนั้น…ลงมือเลยดีกว่า

เอาถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้แล้วคืนหนึ่ง มาปั่นให้ละเอียด ระหว่างปั่นก็ผสมน้ำต้มสุกเข้าไป
เราอ่ะ ปั่นไม่ระเอียดเท่าไร เพราะเหนื่อยเอาแค่พอเละๆก็พอล่ะ
เสร็จก็เอามาเทใส่ผ้าขาวบาง แล้วบีบคั้นน้ำออกมา ช่วงนี้ก็ทนเมื่อยมือนิดหนึ่ง แต่เพื่อได้น้ำข้นๆ หอมอร่อย เอ้าๆ…ยอมๆ

พอคั้นหมด ก็เอาต้ม แล้วต้องคนไปเรื่อย ๆ เพราะไม่งั้น ถั่วจะตกตะกอนก้นหม้อ แล้วก็จะติดหม้อ และไหม้ ทำให้น้ำมีกลิ่นเหม็นไหม้ไปซะ
เดือดๆ ก็เอามากรองอีกรอบ แล้วต้มต่ออีกหน่อย
แค่เนี้ยยยยยยย ก็ได้น้ำเต้าหู้ข้นๆ เก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์
อยากกินหวานแค่ไหนก็เติมเอาน้ำตาลไปในแก้วเลย กินกันได้ทั้งบ้าน เสียเวลานิดหนึ่ง ทนเมื่อยมือหน่อย
แต่แลกกับน้ำเต้าหู้คุณภาพๆ เรายอมจริงๆ

ส่วนกากเต้าหู้ที่เหลือ จะทิ้งก็ได้ แต่เราไม่
เหอๆๆ เราเอาเก็บไว้ทำทอดมันถั่วเหลืองต่อ อร่อยดีนะ
เอาไปลองทำที่ร้าน (เพราะมันมีเตาdeep fried) กินกับอาจาด แตงกวาดองเคี้ยวเพลินดีเหมือนกัน

ปล.
ตอนนี้ก็เหลือแค่เต้าหู้ ที่ยังทำเองไม่ได้ คือมันจะลำบากไปนิด ซื้อกินเอาก็ด้ายยยยย ไม่พยายามขนาดนั้นหรอก

About these ads
 

20 Responses to “ทำน้ำเต้าหู้กินเอง”

  1. gettertu พูด:

    ขอน้ำเต้าหู้ใส่งาดำถุงดิเจ๊

  2. น้ำเต้าหู้ทำเป็นแล้ว
    อยากรู้ว่า ทอดมันถั่วเหลืองทำอย่างไร
    ท่านแม่ครัวโกอินเตอร์มีสูตรหรือคำแนะนำไหมค่ะ

  3. walkonthesideway พูด:

    ทำขายไปเลย..กลับบ้านมาจะได้เป็นเศรษฐินีน้ำเต้าหู้ไง..ดีไหม..อิอิ

  4. kampooh พูด:

    พี่ตู่…เดินไปซื้อปากซอยแถวบ้านเลย เร็วกว่าเชื่อดิ

    สูตรทำทอดมันกากถั่วเหลืองให้คุณคิ้วหนาไปลองทำนะ

    กากถั่วเหลือง ๑ ถ้วยต้มมาม่า
    ไข่ไก่ ๑ ฟอง
    ถั่วฝักยาวหั่นฝอย กะเอาว่าดูไม่เยอะเกินไป
    น้ำพริกแกงแดง ๑ ช้อนโต๊ะครึ่ง ถ้าชอบเผ็ดก็เติมอีกได้ไม่ว่ากัน
    ซอสถั่วเหลือง กะเอา
    น้ำตาล แล้วแต่ว่าอยากให้หวานแค่ไหน
    แป้งสาลี หรือแป้งเอนกประสงค์ก็ได้ อันนี้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
    ใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่เยอะก็หอมเยอะ ใส่น้อยก็ไม่หอม
    คือ สูตรเราไม่ค่อยตายตัวน่ะ อาศัยทำไป ลองทอดชิมไป แล้วแต่ชอบ

    เวลาทำก็เอาพริกแกงมานวดผสมกับกากถั่ว ทั่วถึงดีแล้ว ก็ใส่ไข่ไก่ นวดต่อ
    แล้วก็ค่อยโรยแป้ง นวดไปนวดมา ให้ทั่วๆ แล้วค่อยปรุงรส ใส่ถั่วหั่น กับใบมะกรูด
    เสร็จล่ะ แต่ถ้าทำแล้วดูว่ามันยังดูไม่เป็นเนื้อ ไม่เกาะตัวกัน ก็เพิ่มแป้งไปอีกได้เลย
    เอาไปทอดดูก่อน แล้วลองชิมรส ถ้าได้แล้วก็ทอดเป็นจริงเป็นจังเลย
    เวลาทอดให้น้ำมันท่วมๆหน่อย แล้วปั้นชิ้นบาง อย่าให้หนามาก
    เพราะถ้าหนา ข้างในจะสุกไม่ทันข้างนอก แล้วก็จะไหม้….

    ลองดูนะ
    ได้ผลยังไงเอามาเล่าสุ่กันฟังบ้าง

  5. เข้ามาจดสูตรเอาไว้ก่อน
    ลงมือเมื่อไหร่จะกลับมารายงานผล

  6. M พูด:

    อยากกินมากๆ แต่ขี้เกียดทำ
    ดูแต่ละโพส อาหารน่ากินทั้งนั้น ^^

  7. gadez พูด:

    พอดีแอบมาอ่าน blog คุณ บอกตามตรงชอบ blog คุณจังดูดีเชียว
    เรื่องราวก้อน่าอ่านเชียว ไว้เขียนเรื่องราวที่นู้นให้ฟังเยอะๆ น้า เผื่อเราจะหา
    สัตว์เลี้ยงน่ารักๆ เดินตามฝันไปอย่างคุณบ้างอ่ะ
    PS;เห็นด้วยกะคุณ Walkonthesideway หน้าจะไปขายน้ำเต้าหู้ กะ ปาท่องโก๋
    ที่นั้นเนอะ….Be Lucky on your Dearm Na…

  8. kampooh พูด:

    โหยๆๆ
    ขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาชี้โพรงให้กระรอกยักษ์อย่างเรานะจ๊ะ

  9. gettertu พูด:

    ก๊าก กระรอกยักษ์ หรือ คิงกะปอม จ๊ะ ^o^

  10. kampooh พูด:

    ก็แล้วแต่พี่อยากให้เราเป็นตัวอะไร
    แต่เลือกซักอย่างนะพี่
    เพราะแต่ละคนก็บอกตัวโน้น ตัวนี่ ไม่ตรงกันซักที
    เราแปลงร่างให้ไม่ทันจริงๆ

  11. mymoney พูด:

    อา…น่ากินจริง

  12. เจ้าหนูลูกชิ้น พูด:

    อยากกินด้วยจริงๆ เห็นด้วยว่าน้ำเต้าหู้กล่องที่นี่ไม่เหมือนน้ำเต้าหู้เลยอ่ะ
    กินแล้วพิลึกๆ เค้าผสมไรไม่รู้เยอะแยะ เลยขาดความเป็นน้ำเต้าหู้ไปเลย
    เป็นไปได้อยากกลับเมืองไทยแล้วเดินไปหน้าปากซอยซื้อสักหลายๆถุง
    เอาแบบใส่งาดำ โอยเข้ามาดูทำไมเนี่ย หิวจริงๆ
    เดี๋ยวทำมั่งดีกั่ว

  13. kampooh พูด:

    ลูกชิ้น..อยู่เมืองไหนอ่ะ

  14. เจ้าหนูลูกชิ้น พูด:

    อยู่โอไฮโอเจ้า (ตอบอย่างก๊ะคนเหนือ)เพิ่งมาได้ 4 เดือนเองจ้า

  15. ป้าแช่ม พูด:

    เรียน ท่านเจ้าของ Web

    ป้า บังเอิญเข้ามาsearch หา ข้อมูลบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับ ผักปลอดสารพิษน่ะค่ะ แล้ว ก็ ได้ เข้ามาเยี่ยมชม web ของ คุณ ผู้จัด แหม น่ารักทีเดียว เพลงก็ เพราะ น่ะค้า โดนจ๋าย คนแก่ จัง ค้า

    ชอบเนื้อหา ที่ มี สาระ และ เอาไปประยุกต์ใช้ได้เลย อย่างเช่น น้ำเต้าหู้ สมัยป้า อยู่ เมืองนอก หาทานลำบาก คือ ว่า อยากกินก็ไม่มีให้ซื้อกินหรอกค่ะ พอกลับบ้านเมืองไทย กินน้ำเต้าหู้ ก็ ไม่ อร่อย เหมือน คนขายผสมน้ำเยอะ ไปหน่อย

    เอาเป็นว่า ป้าเข้ามาให้ กำลังใจ คนทำงาน ล่ะกันน่ะค่ะ ชอบจังค่ะ แจะ คอยเข้ามาดู อยู่เรื่อยๆ น่ะค่ะ

    เคารพ

    ป้าแช่ม เองค้า

  16. รี่ พูด:

    ลองทำทานแล้ว

    อร่อยที่ซูดดดดดดดดด

    ขอบคุงน๊า…..เจ้าค่ะ

  17. แม่บ้านเชียงใหม่ พูด:

    จะลองทำดู ว่าจะทำขายหน้าบ้านนะ ขอบคุณมากคะ

  18. กิ่งฟ้า พูด:

    ลองทำแล้ว อร่อยดี ชอบ ชอบ
    แล้วต่อไปจะลองทำทอดมันถั่วเหลืองดูนะ
    ขอบคุณมากค่ะ

  19. na พูด:

    มาเจอโดยบังเอิญ ชอบๆ แวะมาหาคุณกระปุกเกือบทุกวันเลยค่ะ blog น่ารักมาก หิมะกำลังลงด้วยเนอะ หนาวไหมคะ

  20. เจ้าหยิ๋งขี้เซา กับ นายปลายทาง พูด:

    ทำงัยดีต้มน้ำเต้าหูแล้วเหมือนตกตะกอนทั้งหม้อเลย แต่รสชาติเหมือนเดิม ทนกินไปก่อน ช่วยบอกหน่อยสิ ทำผิดตรงใหน


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.