คิดถึงจัง.. มีนาคม 31, 2008

ตอนนี้ถ้าใครมาถามว่า คิดถึงบ้านมั้ย
ตอบได้เต็มปากว่า..ไม่คิดถึงบ้านเลยจริงๆ
แต่ๆๆ
คิดถึงของกินที่บ้านมากกว่า

คิดถึง น้ำเงี้ยวกับไส้อั่วของแม่ (มากที่สุด)
คิดถึง สุกี้แห้งหมู ร้านพี่เหลืองเป็ดย่าง ประตูเกษตรฯ
คิดถึง ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย หน้าประตูวิจิตรฯ (ที่ตอนนี้ย้ายมาหน้าประตูเกษตรฯแล้ว)
คิดถึง พะโล้ไข่เค็ม ร้าน foodie ประชาชื่น
คิดถึง กุ้งอบวุ้นเส้น กับ ข้าวผัดปู ร้านอบอร่อย ทาว์นอินทาว์น
คิดถึง ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กรอบ ร้านในซอยแปลงนาม
คิดถึง ขนมจีนน้ำพริก ร้านปากซอยถนนปั้น วัดแขก

…
…
…
คิดถึงจริง
คิดถึงจัง
อยากกิน..จะลงแดงในเร็ววันนี้อยู่แล้ว

แง๊ ๆๆ

หวานเชื่อม… มีนาคม 22, 2008

สงสัยน้ำตาลในเลือดจะยังน้อยไป หรือ เพราะทำประชดที่มันมากไปก็ไม่รู้…
ถึงได้บ้าพลังขนเอาผลไม้มากมายที่เสาะหามาได้ จับมาเชื่อมในแบบต่างๆ อย่างเมามันได้ขนาดนี้

เหตุมันเกิดมาจาก หลายวันก่อนจัดระเบียบในตู้เย็นนิดหน่อย
แล้วพบว่ามีไอ่ลูกแพร์เหลืออยู่ 3 ลูก ในสภาพที่ใกล้จะจบชีวิตแล้ว….
จริงๆ จะปอกกินก็ยังได้อยู่เหมือนกัน
แต่เพราะว่าง หรือยังไงก็ไม่ทราบได้…เลยจับมันทั้งหมด มาหั่นเป็นชิ้นๆ
แล้วตั้งกระทะละลายน้ำตาลทรายแดง รอจนมันเดือดก็ใส่ชิ้นแพร์ลงไปต้ม
ไม่ต้องคน ทิ้งไว้แล้วค่อยกลับเอาอีกด้าน ให้มันซึบซาบน้ำเชื่อมจนชุ่มฉ่ำ

น้ำตาลเชื่อมจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล(ก็ใช่ซิ แกจะมันสีน้ำเงิน หรือไง) ก็โรยโรสแมรี่ลงไปนิดหน่อย พอให้หอม
จากนั้นเราแอบใส่ไวน์ขาวลงไป เพิ่มกลิ่น และความไฮโซ….โฮะๆๆๆ
ทุกอย่างไม่มีมาตรวัดว่าใส่ไปเท่าไร กี่ช้อน งั้นงี้ ไม่ค่อยได้กะเกณฑ์ขนาดนั้น ใช้วิธีเติมที่ละนิด และชิมเอาจนกว่าจะพอใจ
ฉะนั้นเวลาใครมาถามว่าทำไง ใส่แค่ไหน..จะลำบากใจมาก เพราะทุกครั้งไม่เคยวัดซะที
จะได้แค่ว่า ทำยังไง ซึ่งจริงๆ เป็นวิธีการที่ไม่ถูกต้องนักหรอก

จากนั้นตั้งไว้ทิ้งไว้ แวะมาเขย่าเป็นพักๆ รอให้น้ำเชื่อมเหนียวๆ พอใช้ได้
ก็เสร็จแล้ว….. รอให้เย็น เก็บใส่กล่องไว้…
จะเอามากินกับไอติม หรือโยเกิร์ตก็เข้ากัน..แต่เราเอามากินกับ plainโยเกิร์ต….
ม้นอร่อยเข้ากันดีเหลือเกิน
ดูแล้วก็ไม่เชื่อว่า มันเคยเป็นแพร์สภาพโคม่าแบบนั้นมาก่อน

หลังจากประสบความสำเร็จกับแพร์เชื่อม เลยได้ใจใหญ่
ล่าสุดวันนี้ความบ้าพลังเกิดขึ้นอีกครั้ง
ขนเอา berry mix มาทดลองทำแยมไว้กินกับมัฟฟินที่เพิ่งซื้อมา เพราะมันลด..ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง (ไม่sale ไม่ซื้อ 55)
เริ่มจากโรยน้ำตาลไว้ซัก 4-5 ช้อนโต๊ะ เขย่าๆ แล้วใส่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน เพื่อให้น้ำตาลเข้าเนื้อ
เช้ามาก็จะได้เบอรรี่ กับน้ำหวานๆ และหอมสุดๆ
ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลางๆ ใส่เบอร์รี่ที่หมักไว้ลงไป ต้ม.. ต้ม.. และต้ม..หมั่นคนไม่ให้ก้นมันไหม้
ลองชิมดู ถ้ายังไม่หวานแบบที่ชอบ ก็เติมน้ำตาลลงไป โรยโรสแมรี่(ตามเคย)
ลดไฟให้อ่อนๆ ตั้งต่อ เคี่ยวจนเนื้อข้น พอแล้วก็เสร็จพิธีเสกเบอร์รี่ให้กลายเป็นแยม

เราก็จะมีแยม homemade ไฮโซ ไม่หวานจัด..ไม่มีสารกันบูด เก็บไว้กินกับมัฟฟิน หรือทาขนมปังปิ้งกับกาแฟตอนเช้าๆ
55555 ความบ้าพลังนำพามาซึ่งความสุขสันต์จริงๆ

ปล.
ระหว่างเคี่ยวแยม มีหมาขี้งอน นอนหน้าเซ็ง ทำปากย้อย อยู่ที่โซฟาหน้าทีวี
ประมาณว่า….
พ่อแม่ทิ้งหนู…ใครๆก็ไม่สนใจหนูเลย เห็นแล้วมันน่า….จริงๆ

แซลมอนเบรกแตก^_^ มีนาคม 18, 2008

และแล้วฤดูต้นไม้แตกยอดอ่อนก็มาถึง…เป็นช่วงเวลาที่เรารู้สึกว่า ต้นไม้ดูน่ารักมากๆ
เพราะมีใบเล็กๆ เขียวๆ ผลิออกมารับลมเย็นๆ ทักทายกันเต็มไปหมด นั่งดูแล้วก็เรียกรอยยิ้มเล็กๆได้ตลอดเวลา
เป็นสีเขียวที่สวยที่สุดในโลกเลย

เมื่อโลกสวยงาม..ก็เลยรู้สึกอารมณ์ดี บรรยากาศเป็นใจอย่างนี้ ว่าแล้วก็เข้าครัวทำอะไรอร่อยๆ ใส่ท้องกันดีกว่า
ไปคุ้ยๆในตู้เย็นดู..ก็ได้สำนึกว่า ซื้อปลาแซลมอนมาเก็บไว้ตั้งครึ่งตัว แต่ยังไม่ได้ทำอะไรกับมันเลย ไม่ได้การณ์ๆ
ถ้าทิ้งไว้ต่อไปอีกมีหวังได้ส่งแซลมอนไปนอนหมอบในถังขยะแน่ๆ
อะไรดี..เร็วๆ ง่ายๆ กินอร่อย อืม…….ซึ่งมันก็คือ ” แซลมอนราดพริก” นั่นเอง

แซลมอน เป็นปลาที่เราเรียกว่า “ปลาเบรกแตก” เพราะกินแล้วหยุดไม่ได้ มันเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจจริงๆ 5555
ที่สำคัญ มันเป็นปลาที่ขึ้นกล้องชะมัด..หนึ่งเพราะสีชมพูสวยๆ ของมัน สอง เพราะริ้วลายเนื้อที่เห็นที่ไร ก็อดคิดไม่ได้
…ใครนะช่างสร้างให้มันสวยได้ขนาดนี้ ไม่รู้ใครจะเห็นความสวยของมันเหมือนเราหรือเปล่านะ

หั่นชิ้นปลาได้ขนาดพอสวยแล้ว ก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันไปนิดหน่อย ร้อนได้ที่ก็เอาปลาลงนาบกระทะได้เลย
เสร็จแล้วก็ทิ้งไว้นั่นแหละ ไม่ได้ต้องเขี่ย ไปพลิกไปพลิกมา กะสัก 5 นาที ค่อยกลับชิ้นปลา
เป็นวิธีทอดปลาที่เราทำอยู่เสมอ เพราะจะได้ปลาชิ้นสวยกำลังดี กลับไปกลับมาบ่อย ริ้วเนื้อแตกหมด เสียดาย

ระหว่างทอดปลา ก็ทำน้ำราดพริก พร้อมกันไปเลย
สูตรของเราง่ายโคตรๆ เหยาะน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผานิดหน่อย ใส่ถ้วย คนให้เข้ากัน พอให้น้ำตาลละลาย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอเงาๆ โยนกระเทียบตำหยาบๆ เขย่าพอหอม ใส่ไอ่น้ำเมื่อกี้ลงไป เคี่ยวไฟให้น้ำตาลเดือดเป็นฟอง
ใส่พริกขี้หนูสับ แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดแค่ไหน ถ้ามีใบมะกรูด ก็เอามาซอยละเอียดๆ ลงไปเพิ่มความหอม (แต่เราไม่มีอ่ะ..เศร้า)
ถ้าน้ำมันไม่เหนียวพอ จะละลายแป้งมันเติมลงไปก็ได้ แล้วแต่ใครชอบ ว่าอยากให้น้ำมันหนึบหนับขนาดไหน

เสร็จแล้วๆๆ ก็เอามาราดบนชิ้นปลา หรือใครไม่ราด กลัวไม่ปลาไม่กรอบก็ด้ายยยยยยยยยย แล้วแต่ตามใจ
กินกับข้าวสวยร้อนๆ โหย…..
เบรกแตกจริงๆ

ของเล่นแก้เครียด มีนาคม 11, 2008

ช่วงที่ผ่านมามีแต่เรื่องให้ขบคิดมากมาย..ฟุ้งซ่าน ทรมานใจไม่ใช่น้อย
ทนตัวเองไม่ได้ เลยหาทางระบายออกด้วยการเล่น “Ginger bread House”
เป็นของเล่นสำเร็จช่วงคริสต์มาสของฝรั่งเค้า แต่เราไม่ถือ..เห็นมันลดราคา เหลือ 2 เหรียญเอง
เลยเอามาเล่นซะเลย เล่นแล้ว สนุกจนลืมโลกไปเลย 555555
นี่แหละ…ของเล่นแก้เครียดจริงๆ

เห็นขั้นตอนเหมือนจะง่ายแบบเนี้ย แต่กว่าใช้เวลาตกแต่งตั้งนาน..บรรจงอยู่นั่นแหละ
แต่ออกมาก็น่ารักเหมือนกันนะ บ้านขนมผิงของเรา

ฝรั่งเค้าทำเสร็จก็จะกินกันจริงๆ เป็นขนมทำเอาบรรยากาศครอบครัวในวันหยุด แต่เราทำเอาสนุก
และไม่กิน…
ไม่กล้ากิน…กลัวสารกันบูด…ท่าทางมันจะใส่มาเยอะ
ทำเสร็จเลยตั้งไว้เป็นอนุสรณ์สถานไปอย่างนั้นเอง เหอๆๆ