Eat-aholic

Test it…Feel it by yourself

แกงกะหรี่ของเรา เมษายน 21, 2007

Filed under: Uncategorized — kampooh @ 12:50 pm

กลับมากรุงเทพฯอย่างรีบร้อน
แปลกใจ กรุงเทพฯ ทำไมเย็นกว่าเชียงใหม่
ตอนแรกกะว่า จะเอาสูตรแกงกะหรี่ของเราไปชักชวนแม่ทำกินกัน
แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ทำอีกแล้ว แถมคุณนายยังบอกว่า อ้วน อ้วน ไม่กิน
ก็แล้วแต่ๆ
ทำกินเองแถวนี้ก็ได้ ไม่เห็นจะอ้วนเลยแม่ คิดมากไปได้
แกงกะหรี่สูตรเด็ดของเรา เคยทำไปให้ที่ออฟฟิศกิน
มีแต่คนชม หมายถึงคนที่ได้กินน่ะนะ นับได้ไม่กี่ปากหรอก
แต่เป็นสูตรที่ภูมิใจมาก ค้นพบโดยบังเอิญ
พอดีลองทำแล้ว มีนมเปรี้ยวเหลือ นึกสนุก ลองเทใส่ดู
ปรากฏว่ากินได้แฮะ แถมหอม อร่อยดีด้วย
เอามาเผยแผร่ให้ได้อร่อยโดยทั่วกัน
เครื่องปรุงๆ
ไก่ หมู จะส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ ปริมาณแล้วแต่กะว่ากี่คนกิน
แครอท มันฝรั่ง หั่นชิ้นกลางๆ
หอมใหญ่ หั่นเล็กหน่อย
ก้อนแกงกะหรี่ของแม่บ้านญี่ปุ่น สัก 2-3 ก้อนก็อยู่ อันนี้ซื้อจากร้านเจ้เล้ง
ซอสปรุงรส / น้ำตาล / พริกไทย
นมเปรี้ยวยี่ห้อริชเชส รสลูกพรุน (เคยลองยี่ห้ออื่นแล้วไม่เด็ดเท่า)
เริ่มเลยๆ
ตั้งกระทะ เอาหอมลงผัดกับน้ำมันนิดหน่อยพอให้ใสๆ
ใส่หมู/ไก่ ลงผัด พอสุกนิดๆ ใส่แครอทลงผัด
ปรุงรส พอเห็นเครื่องใกล้สุก แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
ใส่ก้อนแกงกะหรี่ หรือจะเอาไปละลายน้ำร้อนก่อนแล้วค่อยเทใส่ก็ได้
ที่นี้ก็เติมน้ำ กะๆเอาว่า พอท่วมเครื่องทั้งหมด
ตั้งทิ้งไว้ซะ ขยันเดินมาดูๆ คนๆ บ้างก็ดี
เมื่อทุกอย่างดูนุ่มเข้ากัน น้ำข้นดีแล้ว
ชิมรสชาติดูให้ถูกปาก ไม่ชอบก็ปรุงไปจนกว่าจะชอบ ง่ายจะตาย
แต่ต้องให้เข้มข้นไว้นิดหน่อย
มาถึงขั้นสุดท้าย ปิดเตาแล้วให้เทนมเปรี้ยวลงไป
คนให้ได้ทั่วถึง ตักกินกับข้าวร้อนๆ
ทำทิ้งไว้ เก็บใส่ตู้เย็น เอามาอุ่นกินอีก
อร่อยได้เป็นอาทิตย์
เสียดายที่รูปหายไป
ไว้จะเอามาใส่ให้สวยงาม

Advertisements
 

5 Responses to “แกงกะหรี่ของเรา”

  1. อ่านไปคิดภาพตามไป อุ๊ยน้ำลายไหล…

  2. kampooh Says:

    อร่อยนะ ลองเอาไปทำดูซิ

  3. อ่านแล้วน้ำลายไหล…ง่ำ ง่ำ
    อยากกิน แต่ไม่สันทัดการเข้าครัวหนะ ทำไงดี
    ปล. ใส่นมเปรี้ยวในแกงกะหรี่แล้วมันจะเป็นยังไงนะ นึกรสชาติไม่ออก

  4. jommoj Says:

    🙂 น่ากิน หม่ำๆ

    วันนี้เราก็กินข้าวแกงกะหรี่เหมือนกัน แต่พี่สาวทำให้กินนะ ขืนทำเองมีหวัง… กินไม่ได้แหงๆ

  5. […] ไปเดินเล่นในซุปเปอร์มาร์เก็ต..เดินผ่านชั้นขายพวกเครื่องเทศเครื่องปรุง…แล้วสายตามองผ่านไปเห็นเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น…ก็พลันให้คิดถึงบล็อกโปรดที่เคยอ่านว่าเคยบอกวิธีทำ แกงกะหรี่ของเรา เอาไว้…อยากจะทำมาตั้งนานนน…แต่ยังไม่ได้ลงมือ… […]


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s