Eat-aholic

Test it…Feel it by yourself

ตำน้ำพริกหนุ่ม ฉลองปีใหม่ มกราคม 3, 2008

Filed under: Uncategorized — kampooh @ 7:35 am

ปีใหม่แล้ว..มีเรื่องใหม่และเก่าที่รอให้สะสางอีกมากมาย มันคือวิถีแห่งชีวิตที่ต้องทำให้มันผ่านพ้นไป..และแน่นอนไม่ว่าผลจะออกเป็นยังไง
มันก็คือ เป็นชีวิตของเราเอง สิ่งที่เกิดขึ้นในวันนี้ ล้วนเป็นผลมาจากเมื่อวานนี้ อาทิตย์ที่แล้ว เดือนที่ผ่านมา และปีที่ผ่านพ้นไป
ฉะนั้นไม่ว่าวันนี้จะดีหรือร้าย ทุกอย่างเราคิดเอง ตัดสินใจ และทำให้มันเกิดขึ้นเองทั้งนั้น…จงยิ้มรับกับทุกสิ่งที่เข้ามาในชีวิต ตลอดปีนี้ และตลอดไป

ว่าจะเก็บการเขียนบ่นๆ แบบนี้ให้ห่างจากที่นี่..แต่สุดท้ายก็จนได้ 555

วันปีใหม่เลยฉลองด้วยการไปวัด อย่าๆ อย่าเพิ่งคิดว่าเก็บกด คิดมาก หรืออยากทำบุญรับปีใหม่แต่อย่างใด
ที่ไปวัดวันปีใหม่ เพราะทุกครั้งที่วัดไทยแถวนี้มีงาน จะมีคนมาตั้งโต๊ะออกร้าน ขายของกินกัน คนบาปอย่างเราไปวัดเพื่อหาของกินกันต่างหาก
และเนื่องจากว่าไปสาย หรือไงก็ไม่รู้ ป้าที่ขายขนมไทยอร่อยๆ ไม่อยู่ซะแล้ว เลยทำได้แค่ไปกวาด ไส้อั่ว(รสประหลาด) มา 5 กล่อง มากินแก้ขัดไปพลางๆ
ไหนๆก็ได้ไส้อั่วแล้ว ก็ต้องข้าวเหนียว ไปหอบมาครึ่งกิโลได้มั้ง ครบแล้วก็หอบหิ้วกลับมาบ้านกัน
ใครเค้าจะไหว้พระ หรือ ใส่บาตร เราไม่สน มุ่งตรงกลับบ้านอย่างเดียว (บาปจริงกู ให้มันได้อย่างนี้ซิ)

ระหว่างทางก็คิดกันว่า มีไส้อั่ว ข้าวเหนียวแล้ว..ก็พาลคิดถึงน้ำพริกหนุ่มตลาดต้นพยอม ขึ้นมาซะงั้น
ไม่ได้ๆ จะกินทั้งที ก็ต้องครบสูตร ว่าแล้วก็พุ่งตรงไปที่ publix ข้างบ้าน เพื่อซื้อพริก ที่คิดว่าจะใกล้เคียงพริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้าหลวงบ้านเรา มาตำน้ำพริกกัน
หลังจากหยิบๆ จับๆ อยู่หลายพริก สุดท้ายก็ทดลองเอาพริกหยวกเม็กซิกัน กับ พริก Jalapeño ซึ่งคิดว่าน่าจะได้ผลใกล้เคียง..ออกมากินได้มากที่สุด
นอกจากพริกแล้ว…เรายังได้ แคบหมู ติดมาด้วย 2 ถุง… ฮามากๆ ไม่น่าเชื่อว่าแคบหมูจะหาซื้อง่ายมาก ขนาดมีใน publix เลยทีเดียว
แถบรสชาติก็ คล้ายแคบหมูไร้มันที่ขายๆ กันอย่างมาก แบบเต็มสิบได้ไป เก้าเลยทีเดียว
ครบสูตรแล้ว รีบพุ่งกลับบ้านไปตำน้ำพริกกันอีกกว่า หิวมากๆ

102_0348.jpg

ตามสูตรที่เคยทำมา ต้องเอาพริกไปย่างไฟให้นิ่มๆ แต่เราไม่มีเตาถ่าน จะไปจุดไฟ ก่อฟืนนอกบ้าน ก็กลัวว่าข้างบ้านจะโทรไปแจ้งดับเพลิง เป็นข่าวไปอีก
ว่าแล้วก็เลยเอากระทะตั้งไฟ แล้วย่างสดมันบนกระทะนั่นแหละ น่าจะได้ผลใกล้เคียงกันนะ หวังว่าๆ
ก็ย่างไป จนกว่าพริกจะนิ่ม ค่อยพลิกๆ ไม่ให้มันไหม้มากนัก แต่ไหม้ๆก็ช่างมัน ไว้ค่อยลอกเอาผิวออกทีหลังได้ ไหม้นิดไหม้หน่อยก็หอมๆดี

102_0354.jpg

ย่างเสร็จก็เอามาลอกเปลือกออก ใช้มีดกรีดให้มันเป็นริ้วๆ จะได้ตำง่ายๆขึ้น แต่เนื่องจากไม่แน่ใจเรื่องความเผ็ดของพริกทั้งสอง
ก็เลยต้องชิมก่อน เห็นเพื่อนบอกว่า ไอ่พริกเจราเปโน่ เนี่ยเค้าว่ามันเผ็ดอยู่เหมือนกัน แต่ๆ หลังจากชิมแล้ว ถึงกับกรี๊ด…แม่เจ้า
อย่างเนี้ยแถวบ้านชั้นเรียก ผลไม้..หาความเผ็ดไม่เจอเลย…เด็กๆหลบไปเลย หั่นไปหยิบพริกขี้หนูในตู้เย็นมาช่วยชีวิตทันที ดีนะที่มีติดตู้ไว้

เครื่องพร้อมแล้ว ก็ยกครกออกมาตำ เริ่มจากกระเทียม พริกขึ้หนู โขลกให้ละเอียด ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วค่อยใส่พริกที่เหลือ ตำให้เนื้อละเอียดๆ
แต่ปัญหาที่พบคือ พริกที่เอามาใช้ มันมีน้ำเยอะเกินไป และการเผาบนกระทะของเราไม่ค่อยเป็นผลเหมือนเตาถ่าน
ทำให้น้ำพริกครกแรก (ครกทดลอง) มีน้ำเยอะเกินไป ทำให้เติมน้ำปลาได้น้อย เลยต้องไปใส่เกลือแทน…
ออกมาเลยเป็น น้ำพริกหนุ่มน้ำท่วม 5555 อย่างที่เห็น

102_0364.jpg

แต่ก็แก้ตัวได้ในครกที่สอง ด้วยการย่างให้นานขึ้น เพื่อให้น้ำในเนื้อพริกมันออกไปให้มากที่สุด
ซึ่งก็ประสบผลสำเร็จ ครกที่สอง อร่อยกว่าครกแรก หลายเท่าตัว คาดว่า ถ้าทำต่อไปเรื่อง จะได้รสชาติใกล้กับ น้ำพริกต้นพยอม ของเราไปเรื่อยๆ
แจ่มจริงๆ ในที่สุดก็มี น้ำพริกหนุ่ม ไว้กินกับ แคบหมู แล้ว
เป็นเมนูรับปีใหม่ที่ถูกปาก ถูกใจ เป็นที่สุด นี่กะว่า ถ้าหาไส้หมูเจอ จะทำไส้อั่วกินเอง…ไปประชันกับที่ซื้อมา
เพราะชั้นแน่ใจมากๆ ว่า ชั้นทำอร่อยกว่า มากกกกกกกกกกกกกกก
นี่..ประกาศตัวกันขนาดนี้ สงสัยต้องทำในเร็ววันนี้ซะแล้ว

102_0365.jpg

102_0368.jpg

Advertisements
 

12 Responses to “ตำน้ำพริกหนุ่ม ฉลองปีใหม่”

  1. คุณแอน Says:

    หน้า่ตาดีขึ้นเรื่อยๆแล้วนะ (อาหารเอ็งน่ะ)
    ว่าไปแล้วก็คิดถึงไส้อั่วบ้านแกวุ้ย สุดๆแล้วอันนั้น อร่อยเทพ!
    ก๊าซซซซ!!!

  2. อ้วนพี Says:

    ดูblogนี้ทีไรน้ำลายไหลย้อยเลอะkeyboardทู๊กที ^ ^

    ชอบภาพที่ถ่ายมากเลย ถ่ายสวย อาหารดูน่ากิน

    (เราคิดว่าต้องอร่อยเหมือนน่าตาอาหารแน่ๆ)

  3. ว้าทีแรกเห็นมีหนุ่ม..ก็เลยรีบคลิกเข้ามาดู..ที่แท้ก็น้ำพริกหนุ่ม..อะโธ่
    โหนี่แคบหมูโกอินเตอร์ด้วยเหรอ
    บรรยากาศยังก็อยู่เจียงใหม่…

  4. khun_aut Says:

    ระวังเถอะ เผาพริก กันแถวนั้น ระวังโดนเพื่อนบ้านโทร.แจ้งตำรวจ เพราะเข้าใจว่าเป็น ก๊าซพิษ ของผู้ก่อการร้าย … จำได้อะเปล่า?

    (ฮา)

    : )

  5. โหวบลีอคนี้ดีจัง อาหารเพียบ เป็นพ่อครัวหรอคะ ภาพคมชัดมากๆ

    น่ากินน้ำลายหก พอดีว่าเพื่อนกลับมาจากเชียงใหม่เอาน้ำพริกหนุ่มมาด้วย

    เหอๆ แวะมาเม้นค่ะ จากไดอารี่ไร้สาระ *-*

  6. thecolourbar Says:

    ซึ๊ดดดดดดดดดดด

  7. อยากกินน้ำพริกหนุ่มขึ้นมาเลยอะ ว่าแต่…
    ตลาดต้นพยอมมันอยู่ส่วนไหนของประเทศไทย
    โปรดบอกพิกัด จะไปตามล่าหาซื้อมากินบ้าง

    ปล. เบื่อตัวเองเหมือนกันนะ เข้ามาบล็อกนี้ทีไรได้แต่พึมพำ
    น่ากินมากๆ , เห็นแล้วหิว, ท้องร้องเลยเนี่ย , อยากกินบ้าง ฯลฯ
    ไม่เคยมีคอมเมนท์เชิงสร้างสรรค์เลยจริงๆ ให้ตายเหอะ

  8. kampooh Says:

    ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามากันนะ
    อ่านแล้วรู้สึกดี มีแรงไปหาซื้อของกินมาทำอีก 555 (หาเรื่องกินอีกจนได้)

    คิ้วหนา
    ตลาดต้นพยอม อยู่เชียงใหม่นะ หลัง มช.แยกคลองชลประทานฯเลย
    ส่วนเจ้าที่อร่อยๆ เราจำชื่อร้านไม่ได้ แต่แผงอยู่เยื้องๆ กับโซนขายเนื้อหมูสด
    แนะนำไส้อั่วด้วย ร้านเค้าอร่อยดี
    ว้าๆๆ ทำไมจำชื่อร้านไม่ได้น๊า

  9. ขอบคุณเด้อ
    รู้พิกัดคร่าวๆ แล้ว
    แต่ไม่รู้เมื่อไหร่จะมีโอกาสไปเดินตลาดต้นพยอม

    ปล. ลองทำทอดมันกากถั่วเหลืองแล้วนะ
    มันไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่
    อาจเป็นเพราะฝีมือสู้เจ้าของบล็อกไม่ได้

  10. gadez Says:

    หน้าตาน่าหม้ำมากๆๆ


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s