แกงฮังเลแบบฮาๆ

อาทิตย์ก่อนโน้นนนนนนนน ไปร้านชำขายของไทยใน china town หันไปเห็นน้ำพริกแกงฮังเลเข้าโดยบังเอิญ
ดีใจเกือบร้องกรี๊ดลั่นร้าน พุ่งไปหยิบมาทันทีหนึ่งห่อ เห็นเจ้าของร้านบอกว่าน้ำพริกห่อนี้เดินทางมาจากตลาดวโรรสเชียวนะ
เอาล่ะ จะมาจากตลาดวโรรส ตลาดต้นลำไย หรือ ตลาดต้นพยอม ก็แล้วแต่ ไม่สนหรอก เอาเป็นว่าชั้นได้กินแกงฮังเลแล้วแน่ๆ

แต่การทำแกงฮังเลในประเทศนี้จะให้มันเหมือนแกงฮังเลแบบในตลาดแถวบ้าน คงจะเป็นไปได้ยากมาก
พอๆกับการหาผู้ชายหล่อล้ำเลิศ perfect แต่ไม่เป็นเกย์ แถว west village
งั้นเราขอทำ แกงฮังเลแบบฮาๆ ก็แล้วกัน 55555
ไอ่คำว่า ฮา เนี่ยจริงๆ ได้สองความหมายเลยล่ะ ฮาแรก หมายถึง ตลก ๆ ขำๆ
แต่ ฮา สองเนี่ย เป็นคำเมือง ใช้เป็นคำบุรุษสรรพนามที่หนึ่ง เรียกแทนตัวเอง (ประมาณ กู ในภาษาไทยภาคกลาง)

จบวิชาภาษาศาสตร์ เริ่มห้องเรียนคหกรรม แสนสนุกกันดีกว่า
ได้น้ำพริกมาแล้ว ก็ไปหาเครื่องปรุงมาให้ครบบ้าง ไม่ครบบ้าง ดังต่อไปนี้

เนื้อหมู…กะเอาว่า กินกันกี่ชีวิต เอาปริมาณแค่พอกินน่ะ เราใช้เนื้อ loin แบบไร้มัน ไม่ใช่สามชั้นแบบที่คุ้นตา
ไม่ใช่เพราะกลัวอ้วนอะไรหรอกนะ แต่เพราะเราไม่ชอบกินพวกไขมัน หนังสัตว์ อะไรพวกนั้นมากกว่า มันแบบว่า ไม่น่ากินน่ะ

ขิงซอย.. หอมแดง.. ถั่วลิสง..น้ำตาลมะพร้าว..น้ำมะขามเปียก..ซีอิ้วดำหวาน หาได้เท่านี้
จริงๆต้องมีกระเทียม น้ำกระเทียมดอง อะไรประมาณนี้นิดหน่อย แต่ขี้เกียจซื้อ เพราะไม่กินกระเทียม
น้านนนนนนนนน แกงของฮา สุดฤทธิ์

ขั้นตอนการทำแบบฮาๆ มีดังนี้
หั่นหมูเอามาหมักกะเครื่องแกง ใส่ซีอิ้วดำหวาน เพิ่มสีสันและรสชาติ ดีกว่าเครื่องปรุงมันมีไม่เยอะนะเนี่ย
แต่แค่เนี้ยก็ทำเอาครัวเล็กๆของเรา ของแน่นเนืองนองไปหมด ปกติก็ของเยอะจะแย่อยู่แล้ว
ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอะไร เอาหมูลงผัดให้พอหอมๆ และดูสุกๆ เติมน้ำเปล่า กะให้พอเกือบๆท่วมหมูนิด
ใส่น้ำเยอะมากเดี๋ยวจะกลายเป็น สตูว์หมูไปซะงั้น ต้มต่อแล้วเติมหอมแดง ขิงซอย ถั่วลิสง
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสองอย่างที่มี ให้ออกรสหวานนิด เปรี้ยวหน่อยๆ
เสร็จแล้วค้า………..แกงฮังเลแบบฮาๆ ของเรา
ตอนนี้ก็ขาดแค่ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู..ไส้อั่วเท่านั้น (เท่านั้น ตรงไหนมิทราบ เยอะนะนั่นน่ะ)

กินเสร็จ……..อยากกลับเชียงใหม่ใจจะขาด คิดถึงดอยจัง