Eat-aholic

Test it…Feel it by yourself

ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว…แล้วคิดถึงแม่ มิถุนายน 30, 2009

Filed under: Uncategorized — kampooh @ 2:10 am

ในที่สุดโครงการน้ำเงี้ยวสุดขอบฟ้า ก็สำเร็จ เสร็จออกมาเป็นอาหารที่กินได้จริงซะที หลังจากวาดวิมานในอากาศมานานมาก
หลังจากได้น้ำพริกมาเมื่อหลายวันก่อน วันนี้เพิ่งได้ฤกษ์ออกไปหาซื้อเลือดหมู กระดูกหมู ถั่วงอก ฯลฯ
เดินเล่นหาของกิน หยิบโน่นหยิบนี่ อย่างเพลิดเพลิน..ได้ขอที่ไม่ได้ตั้งใจจะมาซื้อติดมาเพียบ….เฮ้อออ เบื่อตัวเองจริงๆ

กลับมาบ้าน รีบตั้งน้ำต้มกระดูกหมูก่อนชาวบ้านเลย มันจะได้เปื่อยๆ แทะง่ายเคี้ยวเพลิน…
หั่นเครื่องต่างๆ เสร็จแล้ว ก็ตั้งกระทะ ผัดน้ำพริกกับหมูสับ สุกหอมดีแล้ว ก็เติมน้ำต้มกระดูกนั่นแหละ นิดหน่อย
ตอนผัดนะ โคตรเกรงใจบ้านข้างๆ คือขนาดเรายังจามแล้ว จามอีก..อีฝรั่งบ้านติดกัน มันคงด่ากระจาย..แฮะๆๆ ขอโทษนะ
จากนั้น ใส่กระดูกที่ต้มพอเปื่อยแล้วลงผัดด้วยกัน..กะว่ากระดูกหมูกับน้ำพริกเข้ากันดี กะว่าได้จามซัก สามสี่ที เป็นกันใช้ได้
เติมน้ำต้มกระดูกหมูนั่นแหละลงไป…ใส่เลือดหมู ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ต้มต่อไปซักพัก

ทำไปก็คิดถึงตอนที่เข้าไปป้วนเปี้ยนอยู่ในครัวกับแม่ จำได้ว่าแม่แอบเติมเต้าเจี้ยวลงไปด้วย…อืม เอาบ้างดีกว่า
น้านนนนน..รสชาติออกมาเหมือนของที่แม่ทำเลย…ดีใจสุดๆ
ทำไป ก็คิดถึงแม่ไป…(อย่า ไม่ได้ออกแนวเศร้า แค่ความคิดถึง ไม่ใช่เรื่องเศร้า การคิดถึงกันเป็นความสุข ไม่ใช่เรื่องเศร้า)

ตอนเขียนบล็อกนี้ครั้งแรก ก็เขียนถึงน้ำเงี้ยวของแม่ กลับไปอ่านอีกที เออ นะ นานแล้วเหมือนกัน

102_2695

น้ำเงี้ยวได้แล้ว..เส้นขนมจีนล่ะ ไม่มี ที่นี่ไม่มีเส้นขนมจีนขาย ไม่ว่าจะแบบแห้งหรือสด จริงๆ หาแล้วสาบานได้
แล้วใครที่ไหนเค้าจะมานั่งผสมแป้ง ต้มเส้นขนมจีนขายให้แก..ใช่ป่ะ
ใช้อย่างอื่นแทนละกัน เลือกไปเลือกมา ก็ตัดสินใจหยิบเอาเส้น somen ของญี่ปุ่นมาแก้ขัด…หน้าตามันคล้ายๆกัน
รสชาติออกมันไม่เหนียวนุ่ม หนึบหนับแบบเส้นขนมจีนหรอก แล้วเส้นมันก็ไม่ดูดซับน้ำซอสได้ดีเท่า
แต่เอาน่า…ตัวสำรอง มันก็มีข้อดีของมันแหละ …เนอะ เนอะ

102_2696

102_2698

เห็นเปล่า ต้มออกมาแล้ว หน้าตาคล้ายกันมาก เราพยายามจะจับให้มันเป็นจับๆ เป็นขนมจีนแล้ว แต่ทำได้แค่เนี้ย ไม่สำเร็จว่ะ
พอเส้นสะเด็ดน้ำดีแล้ว ก็เอาใส่จานตักน้ำเงี้ยวราด โรยหน้าด้วยถั่วงอกนิด ผักกาดดองหน่อย..
ออกมาหน้าตาใช้ได้เหมือนกันนะเนี่ย กินร้อนๆ อร่อยดี กระดูกหมูเนื้อล่อน แทบไม่ต้องแทะ ประเสริฐมาก
เครื่องน้ำเงี้ยวเนี่ย เราชอบกินกระดูกหมูสุดแล้ว เลือดหมู อะไรเงี้ย ไม่เท่าไร

102_2705

กินเสร็จ..น้ำตาแทบไหล ไม่ใช่ๆ เราไม่ได้คิดถึงแม่
แต่ลืมบีบมะนาวอีกแล้วอ่ะ
ตลอดเลยกู น่าเบื่อจริงๆ

Advertisements
 

10 Responses to “ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว…แล้วคิดถึงแม่”

  1. lek Says:

    I’m crying too….yummy. :p~~~~

  2. kicapu Says:

    ขนาดอยู่ที่โน่นยังช่างสรรหาของทำกิน กินดีกินอร่อยกว่าคนอยู่เมืองไทยอีก
    กรำ!!!!!!!!!!

    ป.ล. หน้าตาดีมากกกกกกกกกกค่ะ
    ว่าแต่ตกลงฝรังข้างบ้านมาขอกินด้วยรึเปล่า

    • kampooh Says:

      อืม คนทำก็หน้าตาดีเหมือนกันนะ
      กร๊ากๆๆๆ
      แต่ลุงฝรั่งข้างบ้านคงไม่สนหรอก
      ได้ยินแต่เสียงหมาของลุงเห่าไปมาอยู่แค่นั้นเอง

  3. อ่านจบแล้วน้ำลายหยดติ่งเลยง่ะ
    เห็นแล้วคิดถึงเชียงใหม่จังเนอะ

  4. เข้ามา Happy Birth day ให้กับคนหน้าตาดีและจิตใจงาม
    แหมไม่อยากจะบอกเลยว่าคนเกิดเดือนนี้นิสัยดีน่ารักน่าคบจริ๋งจริง
    ฮ่าฮ่า

  5. ยกมือขอถาม …

    ช่วงนี้ยังต้องห่วงจากเนื้อหมู ไก่ วัว สักพัก น้ำเงี้ยวใส่เต้าหู้ มันจะไปกันได้ไหมหนอ (เคยกินแต่ข้าวซอย มังฯ)

    : )

  6. udom Says:

    ฮ่วย น่ากินโคตรๆ เลยอ่า … หิว

  7. กึ้ดเติงบ้าน ตี้เจียงใหม่ เง้อๆๆๆ น่ากิ๋นขะหนาด..ท่าจะลำเน้อเจ้า


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s